Ингредиенты
- 1 бедро свинины
- 1 свиная нога
- 500 г. говяжьих ребер
- 2 кг. сахарных костей свинины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 0,5 ч.л. черного перца горошком
- 2-3 лавровых листа
- соль
- 2 — 3 зубчика чеснока
- вода
Пошаговый рецепт приготовления
Холодец текст
Мясо моем.
Бедро и ногу (кожу) хорошо чистим ножом или металлической мочалкой.
Вымачиваем мясо в воде в течение нескольких часов.
Сахарные кости необходимо разрубить пополам.
Выкладываем мясо в чашу мультиварки, заливаем водой.
Закрываем крышкой.
Регулятор давления переводим в режим «Нагнетание давления».
Включаем режим Скороварка — Мясо, птица на 15 минут.
По истечении времени сбрасываем давление, открываем крышку.
Снимаем пену.
Добавляем нарезанную морковь, целую луковицу, соль, перец горошком, лавровый лист.
Закрываем крышкой и Регулятор давления переводим в режим «Нагнетание давления».
Включаем режим Скороварка — Свое блюдо на 59 минут.
По истечении времени сбрасываем давление, открываем крышку.
Извлекаем лук (выбрасываем), морковь в форму для холодца.
Мясо отделить от костей и разобрать на волокна.
Мясо выкладываем в форму для холодца.
Бульон процедить и заливаем мясо.
Отправляем в холодильник до полного застывания.
