Время приготовления:
5 ч. 0 мин
Кракелюр — это слово французского происхождения и буквально обозначает "трещины". В кулинарии тоже можно применить такой вид декора. И самое важное, что этот процесс очень простой. Делюсь!
Описание приготовления блюда:
Чтобы рисунок на печенье получился красивым, важно хорошо обвалять тесто в сахарной пудре. Руки смачивать водой или обсыпать мукой не следует. Пудра будет сползать, и рисунок смажется. Учитывайте особенности и печенье непременно порадует и внешним видом и вкусом.
Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Мука / Шоколад
Блюдо:
Выпечка / Печенье / Сладкое
География кухни:
Французская / Европейская
Ингредиенты рецепта:
- Шоколад — 180 Грамм (тёмный)
- Яйца — 3 Штуки
- Масло сливочное — 60 Грамм
- Какао-порошок — 2 Ст. ложки
- Сахар — 100 Грамм
- Сахарная пудра — 100-120 Грамм
- Соль — 1/4 Чайных ложки
- Разрыхлитель для теста — 1/2 Чайных ложки
- Мука пшеничная — 200 Грамм
- Ванилин — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Шоколадное печенье с кракелюрами»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В чашу разбейте яйца и взбейте в пышную массу.
Добавьте сахар и взбейте миксером до полного растворения сахара.
В небольшую кастрюльку выложите тёмный шоколад, сливочное масло, какао.
Поставьте содержимое кастрюльки на водяную баню. Нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада и образования однородной массы.
Полученную шоколадную массу переложите в яичную и взбейте миксером.
Добавьте муку, соль, разрыхлитель для теста. Перемешайте миксером.
Готовое тесто должно получиться вязким, тягучим. Уберите его в холодильник минимум на 4 часа.
Через указанное время, застелите противень пекарской бумагой. Достаньте тесто из холодильника. Зачерпните тесто столовой ложкой, и скатайте шарик. Обильно обваляйте его в сахарной пудре. Сразу же выложите на противень. Подобным образом сформуйте остальное тесто. Противень с заготовками поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
По истечении времени достаньте противень из духовки.
Печенье переложите на блюдо и охладите. После подавайте на стол.
Приятного аппетита!
