Творожный кулич, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

творог 9 — 18% 200 г

сливочное масло 82,5 % 120 г

мука 500 г

сахар 180 г

молоко 3,2 — 4,0% 200 г

яйца С0 2 шт.

соль 1 щепотка

дрожжи прессованные 25 г

изюм 100 г

ванилин 1/2 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

В 100 мл. теплого молока развести дрожжи, добавить пару ложек муки и столько же сахара. Хорохо размешать до однородности.

Шаг 2

Ставим в тепло для активации на 10 — 20 минут, до появления «шапочки» .

Шаг 3

Масло растопить и охладить до тёплого.

Шаг 4

В творог выливаем оставшиеся 100 мл. молока и пробиваем до однородности погружным блендером.

Шаг 5

В творог добавляем яйца, соль, оставшийся сахар, сливочное масло и размешиваем.

Шаг 6

Далее вливаем вспенившиеся дрожжи, ванилин и постепенно вмешиваем муку.

Шаг 7

Замешиваем тесто. Оно получается слегка липкое. И вымешиваем в течении 10 минут.

Шаг 8

Добавляем промытый и обсушенный изюм, и еще раз хорошо вымешиваем (при необходимости добавить пару ложек муки, не больше).

Шаг 9

Затягиваем ёмкость с тестом пищевой пленкой и ставим в тепло для подъема (тесто должно увеличиться, как минимум в 2-3 раза) .

Шаг 10

Подошедшее тесто обмять, заполнить формы на половину, прикрыть чистым кухонным полотенцем и поставить на расстойку.

Шаг 11

Выпекать при 180* до сухой лучинки. На это может уйти от 30 до 60 минут, в зависимости от размера формы.

Источник