Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку — на все случаи жизни

0 23

Ингредиенты:

грибы боровики — любое количество;
грибы польские боровики — любое количество;
грибы моховики — любое количество

Способ приготовления:
Всем доброго времени суток!

Начинается грибной и сезон и каждая хозяйка хочет сохранить частичку грибного аромата. А как это сделать?
Можно грибы сушить.
Можно грибы мариновать и солить.
Но можно грибы и замораживать.
Если у вас позволяет место в морозилке, то можно нарезать свежие крепенькие грибочки и отправить в морозилку. Но сколько вы сможете заморозить пакетов? И если вы любите грибы, то вам такой продукт придется готовить только по праздникам.
Но можно грибы отварить и заморозить, и даже перекрутить на фарш и так же отправить в морозилку.
Многие просто обдают грибы кипятком и отправляют в холод, но я все же советую немного поварить, минут десять с момента закипания.
Давайте приступим.
У меня три вида грибов и я покажу как выглядят вареные грибы каждого вида.
Боровики — беру для такой заготовке те грибочки, которые в маринад уже не годятся, а сушить жалко. Они крепенькие, но большого размера. Тогда лучше их нарезать и сварить для глубокой заморозки.
Грибы нарезаем и хорошо промываем проточной водой.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Польские боровики — эти грибочки на срезе синеют, как подосиновики и моховики, поэтому их стоит замочить несколько раз и хорошо промыть.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

А вот моховики лучше сразу опускать в легко подкисленную воду и так же промывать несколько раз пока они не приобретут вот такой цвет.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

И начнем с варки моховиков. Немного посолим и варим с момента закипания 15 минут постоянно снимая пену.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Сразу же вынимаем из кипящей воды и под струю проточной и хорошо промываем.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Польские Боровики, а можно и сделать смесь, добавить молодые подберезовики.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Добавим соли.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Отварим и вот такие грибочки получились.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Так же промываем.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Боровички промоем.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Добавим соль.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Отварим и постепенно снимаем пену.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Промываем.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Теперь все промытые грибы ставим в дуршлаки и оставляем до полного остывания и стекания воды.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Раскладываем по пакетам порционно. Столько, сколько сможет употребить ваша семья чтобы не размораживать и замораживать заново. Я раскладываю по пакетам в пределах 1 кг.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Заворачиваю пакеты и отправляю в морозильник. Муж иногда подписывает какие грибы в пакете.

Рецепт: Лесные грибы отварные в заморозку - на все случаи жизни

Желаю всем хорошего грибного сезона.

Время приготовления: 1 мин.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.