Рецепт: Торт «Кошечка» на день рождения девочке — Бисквитный торт «Кошечка» с масляным кремом и черешней. И кексы «Кошачьи лапки».

0 23

Ингредиенты:

кефир — 1,5 литра;
соль — 1 ч.л.;
сахар — 100 г;
масло растительное — полстакана;
манная крупа — 450 г;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
масло сливочное — 350 г;
сгущенное молоко с сахаром — 150 г;
шоколад белый — 1 плитка;
шоколад темный — 1 плитка;
черешня — 15-20 шт.;
разноцветное драже — для украшения;
мармелад — для украшения;
кондитерская посыпка — для украшения;
шоколадные капли — для кексов;
творог для крема — 200 г;
сахарная пудра — 50 г

Способ приготовления:
На очередной день рождения дочь заказала торт в виде кошечки. В сегодняшнем рецепте будет не только торт «Кошечка», но и кексы «Кошачьи лапки».
В глубокую емкость для смешивания вылить 0,5 литра теплого кефира (комнатной температуры).

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Добавить неполную чайную ложку соли.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Добавляем сто граммов сахара.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

И полстакана растительного масла.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Просеиваем 450 граммов манной крупы вместе с разрыхлителем теста.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Венчиком вручную замешиваем тесто. Оно должно получиться не очень густым, вязким, чуть погуще, чем на оладьи.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Оставляем тесто на 15 минут. Разъемную форму для выпечки смазываем тонким слоем сливочного масла и обсыпаем манкой дно и бортики. Излишки манки стряхиваем. Выливаем тесто в форму. Слегка встряхиваем форму, чтобы тесто равномерно распределилось.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Ставим форму с тестом в теплую духовку, выпекаем 30 минут при температуре 130-140 градусов, затем еще 10-15 минут при температуре 160-170 градусов.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Вынимаем из духовки и остужаем до комнатной температуры. Готовый корж вынимаем из формы, теперь ему нужно отлежаться и полностью остыть. Обычно я пеку коржи в ночь, а сборку торта начинаю с утра.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Пока печется бисквит, можно сделать заготовки для оформления торта. Я не пользовалась никакими шаблонами. Просто от руки нарисовала ушки, маленькие кружки для лапок, девять треугольников (наша кошка будет полосатой), и несколько кругов разного размера — из них мы будем потом собирать глаза, щечки.
Каждый листок убираем в чистый пакет или под пищевую пленку. Пакеты удобнее, они более ровные и плотные.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Одну плитку белого шоколада и одну плитку темного шоколада поломать на кусочки и разложить в разные пакеты. Я взяла пористый шоколад. Он быстрее плавится. Оба пакета опустить в кипяток. Периодически вынимать пакеты и разминать шоколад.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Когда шоколад полностью растопится, можно нарисовать узоры. Если что-то получится неровно и неаккуратно, ничего страшного. Когда шоколад застынет, можно будет подрезать ножом.
Пакет с нанесенным на него шоколадом кладем на доску, чтоб не помялся, и убираем в холодильник на 15 минут.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Крем для прослойки я приготовила заранее. Мне нужен был самый нежный творог без крупинок. Для этого я приготовила творог холодным способом из кефира. Не буду рассказывать подробно, можно посмотреть рецепт по ссылке. Из литра кефира получается примерно 250 граммов творога.
Творожок получается очень нежным, практически как густые сливки, без крупинок.
Творог взбиваем вместе с сахарной пудрой и убираем в холодильник. Получается нежный творожный крем.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Для оформления торта готовим масляный крем. Размягченное сливочное масло смешиваем со сгущенкой.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

И взбиваем венчиком на низкой скорости. Если крем немного отсекается, можно опустить чашу с кремом в кипяток на несколько секунд, продолжая взбивать. Затем убрать в холодильник.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Корж разрезаем на две части.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Тесто хорошо пропеклось, получилось пышным и пористым.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

На первый корж наносим творожный крем. Выравниваем ножом.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Раскладываем черешню без косточек. У меня была черешня, замороженная еще с осени, прямо с косточками. Вынимала косточки уже из размороженной. Впрочем, внешний вид черешни здесь не важен, она все равно примнется. Главное — вкус.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Накрываем вторым коржом и наносим масляный крем.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Бока торта тщательно промазываем масляным кремом.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Поверхность крема выравниваем рифленым ножом.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Приступаем к сборке торта. Вынимаем из холодильника шоколадные украшения. Из трекгольников делаем полоски на мордочке кошки. Три на лбу и по три с каждого бока.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Кошечка идет на день рождения, поэтому должна быть нарядной. В нижней части торта выкладываем бантик. Я использовала для этого кондитерскую посыпку «Звездочки» и красную конфетку Skittles (что было, то было:))

Красный — любимый цвет дочери.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Оформляем мордочку. Носик вырезаем из красного мармелада. Щечки делаем из кружков белого шоколада примерно по 4 см в диаметре.
Шоколадные усы немного подровняла ножом, они изначально получились слишком длинными.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Глаза: на два больших овала из темного шоколада кладем кружочки белого шоколада, а сверху зеленые конфеты Skittles.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Ушки из темного шоколада вставляем между коржами. На каждое ушко кладем треугольничек из мармелада (я вырезала из «цитрусовых долек»).

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Наша кошечка готова. Мне кажется, что получилось хорошо. Я довольна:)

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

У меня осталось лишнее тесто и масляный крем. Теста хватило еще на целых 10 кексиков!
Я испекла кексики в микроволновке в силиконовых формочках.
И четыре кексика оформила как «кошачьи лапки».
Наносить крем можно капельками.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

А можно спиральками. Мне кажется, что капельками лучше, это больше похожемна шерсть кота.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Лапки делаем из шоколада. Саму подушечку лапки я сделала из большого шоколадного кружочка, а для «пальчиков» взяла готовые шоколадные капли.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Вот такие у меня получились «кошачьи лапки». Совершенно спонтанно они появились, изначально я их не задумывала. Просто тесто лишнее осталось:)

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Торт в разрезе.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Крем пропитался соком черешни, появились красивые розовые разводы.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Текстура коржа крупным планом. Торти получился нежным, мягким и сочным. Бисквит специально делала не очень сладким, потому что масляный крем на сгущенке. Так что тортик получился не приторным, мы так любим. Если любите сладкий бисквит, то количество сахара нужно увеличить до 1 стакана хотя бы.

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Вот такая кошечка с лапками (правда, лапы на отдельной тарелке:))

Ребенок был в восторге!
Уже во время застолья дети захотели поменять кошке глаза и положили желтые конфеты взамен съеденных зеленых:)

Рецепт: Торт "Кошечка" на день рождения девочке - Бисквитный торт "Кошечка" с масляным кремом и черешней. И кексы "Кошачьи лапки".

Еще идеи тортов на детский день рождения:

Торт «Мишка». Настоящий бурый мишка. Торт на основе шоколадно-кофейного бисквита, с шоколадными кукурузными шариками.

Для самых маленьких:
Морковный торт CARROT CAKE с домашним кремом маскарпоне. Двухъярусный торт из морковного бисквита с нежным маскарпоне и розочками из моркови.

вухъярусный торт из морковного бисквитакрашениями из сладкой

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.