Ингредиенты:
яйца куриные — 4 шт;
картофель — 300 гр;
огурец — 200 гр;
укроп — 20 гр;
горчица — 1 чайная ложка;
форель слабосоленая — 200 гр;
сметана — 3 ст ложки;
бульон куриный — 2 литра
Способ приготовления:
Друзья, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом холодного супа с красной рыбой. Я не стал бы его называть окрошкой, но тот, кто мне его показал (человек с севера нашей страны), настаивает, что это тоже разновидность окрошки.
Итак, начнем с приготовления бульона. Курицу я в ингредиенты не записываю, так как у кого-то может быть покупной куриный бульон.
Параллельно отвариваем куриные яйца.
Картофель также нужен будет в отваренном виде, потому чистим его…
И ставим на плиту также.
Теперь у нас появляется время для остальных ингредиентов, их не так много, но все они важные. Начнем с огурцов.
Когда яйца будут готовы, нарежем и добавим их в кастрюлю.
Теперь нарежем мелко укроп и добавим сюда горчицу, я беру ядреную, сильную, чтобы небольшое количество давало хороший аромат.
Картофелю нужно будет дать время, чтобы остыть. Я время это не учитываю в рецепте. Если нарезать горячий, будет разваливаться.
Когда сможем нарезать, также выкладываем в кастрюлю и добавляем три столовых ложки сметаны.
Далее подготовим рыбу, я беру форель, но северянин мой и с горбушей делал, и с лососем.
Нарезаю ее на частички небольшого размера.
И отправляю в кастрюлю к остальным ингредиентам.
К этому времени должен быть готов и бульон. Вот здесь важный момент — бульону тоже необходимо остыть хотя бы до комнатной температуры. Только после этого вливаем его частями в кастрюлю, постепенно помешивая, растворяя в нем сметану и горчицу.
Добавим соль по вкусу и уберем суп в холодильник. Пусть настоится в течение 12-15 часов и следующим днем ваш обед будет незабываемым.
Приятного всем аппетита.
Время приготовления: 1 ч.
