Ингредиенты:
сыр твердый российский (тертый) — 50 г;
лук репчатый — половина головки;
картофель отварной маленький — 5 шт.;
морковь отварная — половинка;
филе индейки грудка — 350 г;
соль — по вкусу;
масло растительное — для жарки;
манная крупа — для панировки
Способ приготовления:
Для детей готовлю котлетки из грудки индейки с добавлением сыра и картофеля. Они получаются мягкими, сочными и нежными.
Отвариваю картофель и немного моркови в слегка подсоленной воде до полуготовности, чтобы овощи не разварились.
Измельчаем картофель и морковь на мелкой терке.
Добавляю 50 граммов тертого твердого сыра.
Филе грудки индейки у меня вареное. Бульон я использую для супов, например, для детского чечевичного супа-пюре.
А из вареного филе можно сделать котлетки, тефтельки или начинку для пирожков.
Филе мелко нарезаем.
Также добавляем половину головки репчатого лука, его нужно порезать максимально мелко.
Добавляем немного соли, совсем чуть-чуть. И тщательно перемешиваем. Фарш для детских котлеток готов.
Формируем из фарша шарики.
Обваливаем каждый шарик в манной крупе и формируем плоскую круглую котлетку.
Обжариваем котлетки на растительном масле с двух сторон. В горячем виде котлетки очень нежные и хрупкие из-за сыра и картофеля. Поэтому переворачивать их нужно осторожно. Обычно я переворачиваю котлеты одной или двумя вилками. Но в этот раз пришлось воспользоваться широкой лопаткой.
Долго жарить котлеты не нужно. Мясо в них уже готово, поэтому не зажариваем. Только до легкой золотистой корочки.
Детские котлетки из индейки готовы. Благодаря сыру и вареному картофелю они очень нежные, совершенно не сухие, хотя и приготовлены из белого мяса грудки индейки.
Параллельно, пока на сковороде жарились котлетки, я успела испечь овсяные кексы с бананом и какао «Несквик».
Время приготовления: 50 мин.
