Чатни — это разнообразные густые соусы, которые популярны в индийской кухне. Делюсь рецептом приготовления чатни из красной смородины. На вкус такой соус получается сладковато-пряным.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить чатни из красной смородины. Ягоду можно использовать как свежую, так и замороженную. Такой чатни можно заготовить впрок, если разложить его горячим по чистым стерилизованным баночкам. Соус хорошо подойдет к мясу или сырам.
Основной ингредиент:
Ягоды / Красная смородина / Cмородина
Блюдо:
Соусы / Чатни
География кухни:
Индийская / Восточная
Диета:
Вегетарианское питание
Ингредиенты рецепта:
- Красная смородина — 500 Грамм
- Сахар — 200 Грамм
- Красный винный уксус — 25-50 Миллилитров
- Перец душистый — 2-3 Штук
- Смесь перцев — 5 Штук
- Корица — 1 Штука
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Чатни из красной смородины»
Подготовьте все ингредиенты.
Если используете свежую смородину, то предварительно переберите ее и удалите веточки. Засыпьте ягоду сахаром, оставьте на 1 час, чтобы она пустила сок.
Переложите смородину в кастрюлю. На среднем огне проварите ягоду, пока из нее не выпарится почти вся жидкость. Потребуется примерно 45-55 минут.
Все специи измельчите в ступке.
Добавьте специи и красный винный уксус к чатни. Перемешайте.
Чатни из красной смородины готов!
