Крем-суп из брокколи можно готовить круглый год, т.к. нежные соцветия ярко-зеленой капусты продают почти в каждом отделе замороженных продуктов. В этом рецепте описано, как придать бульону кремовости, не добавляя сливки. Оказывается, того же эффекта, но с более ярким вкусом можно добиться, если положить в овощной суп плавленый сырок.
Метки:
сырный суп овощной суп суп пюре брокколи
Для рецепта вам потребуется:
капуста брокколи — 1 шт. (среднего размера)
плавленый сырок «Дружба» — 1 шт.
картофель — 2-3 шт.
зелень (свежая) — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Подготовить все продукты для сырного крем-супа из брокколи. Картофель в этот суп добавляют по желанию, и если вы решили добавлять в суп картофель, его нужно почистить и поставить варить в подсоленной воде в первую очередь.
Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. В суповой кастрюле вскипятить немного воды, добавить по вкусу соль и положить соцветия брокколи. Уменьшить огонь и варить примерно 10 минут.
Примерно через 5 минут после закипания воды в кастрюле, где варится брокколи, добавить нарезанный кубиками плавленый сырок.
Когда пройдет 10 минут с момента закладки в воду брокколи, переложить сваренные ингредиенты в чашу блендера (вместе с картофелем, если готовите с ним). Добавить зелень. Её лучше предварительно порезать, чтобы она измельчилась однородно.
Содержимое чаши блендера пробить до получения однородной массы. Перелить суп в кастрюлю, прогреть и разлить по суповым тарелкам. Горячий крем-суп из брокколи с плавленым сырком посыпать семенами тмина, кунжута или подавать с сухариками и зеленью. Приятного аппетита!
