Чатни из красной смородины, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

красная смородина — 300 г

сахар — 70 г

яблочный уксус — 3 ст. л.

вода — 80 мл

растительное масло — 1 ст. л.

семена горчицы — 1 ст. л.

черный перец горошком — 10 шт.

гвоздика — 10 шт.

корица — 1 палочка

молотый имбирь — 1/2 ч. л.

соль — 1/4 ч. л.

1 большая луковица

молотый перец чили — на кончике ножа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

В небольшой кастрюле, довести смородину, сахар, уксус и воду до кипения. Снизить температуру, прикрыть крышкой и кипятить на медленном огне пока ягоды не дадут сок. Перетереть смесь через сито. Сок отставить в сторону.

Шаг 2

В кастрюлю налить растительное масло и разогреть на среднем огне. Добавить семена горчицы, перец, гвоздику, палочку корицы, имбирь, соль и жарить до тех пор, семена горчицы не начнут трещать. Лук порезать небольшими кубиками, добавить к специям и жарить на среднем огне, помешивая, пока лук не станет золотистым.

Шаг 3

К луку добавить сок смородины и перец чили, перемешать. Довести до кипения и варить, около 15 минут, пока соус не загустеет. Разложить по баночкам. Остудить. Хранить в холодильнике.

Хозяйке на заметку

Из указанного количества ингредиентов получится примерно 250 г готового чатни.

Источник