Ингредиенты:
соль — по вкусу;
мука пшеничная — 75 гр.;
мука ржаная — 150 гр.;
масло растительное — для жарки;
пищевая сода — 1 ч.л.;
ацидофилин — 0,5 литра;
куриное яйцо — 2 шт.
Способ приготовления:
Всем доброго дня!
Сегодня хочу поделиться своим рецептом приготовления несладких оладий на ржаной муке. Этот рецепт подойдет тем, кто придерживается правильного питания, т. к. в составе теста нет сахара и муку буду использовать ржаную обдирную, в которой сохраняется максимум полезных веществ. Сразу оговорюсь, что мой рецепт не идеален для тех, кто на диете, потому что я использовала ацидоцилин с сахаром и добавила немного пшеничной муки, но можно довести его до совершенства. Замените сладкий афидофилин на несладкий или на кефир, исключите пшеничную муку и будет идеально с точки зрения калорийности. Но с точки зрения вкуса мой вариант перфект!)
Выбор за вами. Приступаем!
Для начала берем обычное куриное яйцо. В ингредиентах я указала две штуки, т. к., как правило, все используют С0 или С1 для готовки. У меня же сегодня мелкотня С3, что для выпечки не имеет значения. Даже наоборот считается, что мелкое яйцо содержит больше полезных веществ, чем крупное, т. к. несут его молодые курочки.
Итак четыре мелких яйца или два крупных разбиваем в миску.
Добавляем соль по вкусу и вымешиваем вилкой, венчиком или миксером. Затем вливаем туда 0,5 литра ацидофилина.
И вымешиваем до однородной массы. Затем вводим ржаную муку.
Я просеяла ее через сито.
Мешаем и добавляем пшеничную муку. Соотношение ржаной и пшеничной муки два к одному.
Все тщательно вымешиваем, комочков быть не должно. В результате должно получиться густое тесто, которое с трудом отделяется от ложки, когда будем выкладывать на сковородку. В текстуре видны крупинки ржаной муки.
Затем добавляем 1 ч. л. пищевой соды. Я не гашу уксусом, т. к. кисломолочный продукт сделает свое дело и тесто будет хорошо подниматься при жарке и так.
Выкладываем на разогретую до среднего уровня сковороду ложкой наши оладушки. Обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны.
Поднимаются, как видите, прекрасно!
Получаются очень вкусные, пышные оладьи к завтраку с ржаным вкусом. Трудно удержаться, чтоб не съесть парочку, пока готовишь)
Это просто чудо, что такое!
Поедаем со сметаной или просто так.
Обязательно попробуйте!
Время приготовления: 30 мин.
