Панкейки с тыквой , пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

400 г тыквы

100 г меда

корица молотая — на кончике ножа

3 куриных яйца

300 мл молока 3.2%

300 г муки

50 г сахара

5 мл растительного масла

5 г разрыхлителя

2 г ванилина

5 г соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Тыкву без кожуры нарезать кубиком 1 см, добавить мёд, корицу, перемешать, завернуть в фольгу и запекать час в духовке при 180 С.

Шаг 2

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и солью, добавить молоко, просеянную муку, ванилин и разрыхлитель теста. Взбить до однородного состояния.

Шаг 3

Белки взбить до густой пены и смешать силиконовой лопаткой со смесью из желтков.

Шаг 4

Тесту дать настояться 10 мин.

Шаг 5

Выпекать на разогретой сковороде на растительном масле. Распределить тесто на 1 панкейк, выложить несколько кубиков запеченной тыквы, подождать, когда на поверхности начнут появляться пузырьки (2-3 мин.), перевернуть и отпекать ещё 1-2 мин.

Кстати

 Рецепт предоставлен Михаилом Горбуновым, шеф-поваром SOS.CAFE.

Источник