Кокосовую стружку используют не только для выпечки, но и для панировки. В этом рецепте расскажем, как приготовить в духовке куриные крылышки в румяной кокосовой корочке. Для более плотной панировки куриные крылышки сначала обваливают в муке, но и без неё корочка хорошо держится и выполняет свою функцию — сохраняет сочность куриного мяса.
Метки:
крылышки кокосовая стружка
Для рецепта вам потребуется:
куриные крылышки — 1кг
для маринада:
кефир (или натуральный йогурт) — 200 мл
кетчуп острый — 3 ст.л.
чеснок — 1 зубчик
соль — 1/2 ч.л.
паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л.
для панировки:
яйцо — 1 шт.
кокосовая стружка — около 1 стакана.
Рецепт приготовления:
Куриные крылышки вымыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах и разрезать каждое крыло по суставам на 3 части. Кончики крыльев лучше выбросить или оставить на бульон.
В миске смешать для маринада кефир с кетчупом, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и сладкую молотую паприку.
Переложить куриные крылышки в маринад, и хорошо перемешать, чтобы крылышки были покрыты этой смесью со всех сторон. Оставить на 1 час при комнатной температуре, накрыв миску пленкой.
Подготовить продукты для панировки. В глубокой тарелке размешать яйцо вилкой, добавить немного соли (1-2 щепотки). На плоскую тарелку насыпать кокосовую стружку. Куриные крылышки сначала опустить во взбитое яйцо
и обвалять в кокосовой стружке.
Разложить куриные крылышки в кокосе на застеленном фольгой и смазанном растительным маслом противне.
Запекать на среднем уровне в разогретой до 190C духовке около 40 минут. Если заметите, что кокосовая панировка начнет сильно подгорать, прикрыть противень фольгой (не плотно, а просто положить поверх куриных крылышек). Готовые куриные крылышки в апельсиновом маринаде переложить на блюдо, дать немного остыть и подавать к столу с соусом по вкусу.
