Кекс на кефире с яблочными дольками и карамельной корочкой

0 11

Если у вас в холодильнике «завалялись» кефир, йогурт или ряженка, смело добавляйте их в тесто для кекса вместе с растительным маслом (в этом рецепте нет сливочного масла). Для наполнителя-начинки подойдут любые сорта яблок, но с кисло-сладкими вкус кекса получится более выразительным. Обязательно разложите поверх яблочных долек кусочки охлажденного сливочного масла и посыпьте сахаром. В духовке эта смесь расплавится, и на кексе появится вкусная карамельная корочка. Следующий раз в посыпку примешаю молотую корицу.

Метки:
кекс яблоки

Кекс  на кефире с яблочными дольками и карамельной корочкой

Для рецепта кекса вам потребуется:

для теста:
мука — 250г
яйцо — 3 шт.
сахар — 150г
ванильный сахар — 10г
кефир (густой) — 130 мл
масло растительное — 70 мл
разрыхлитель теста — 11г
соль — 1 щепотка
для начинки:
яблоко — 1-2 шт.
сахар коричневый — 1 ст.л.
масло сливочное — около 50г.

Рецепт приготовления кекса:

Кекс  на кефире с яблочными дольками и карамельной корочкой

В посуде подходящего объема растереть венчиком или миксером яйца с обычным и ванильным сахаром, пока смесь не посветлеет.

Кекс  на кефире с яблочными дольками и карамельной корочкой

Влить кефир или йогурт.

Кекс  на кефире с яблочными дольками и карамельной корочкой

Следом добавить растительное масло и хорошо размешать вилкой/ложкой.

Кекс  на кефире с яблочными дольками и карамельной корочкой

Продолжая размешивать, добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. В результате должно получиться однородное густое, но текучее тесто.

Кекс  на кефире с яблочными дольками и карамельной корочкой

Для начинки разрезать яблоко пополам, удалить семенную коробочку. Яблочные половинки нарезать тонкими дольками.

Кекс  на кефире с яблочными дольками и карамельной корочкой

Прямоугольную форму для кекса застелить бумагой для выпечки, при необходимости смазать маслом и припудрить мукой. Вылить в форму тесто.

Кекс  на кефире с яблочными дольками и карамельной корочкой

Добавить яблочные ломтики, как показано на фото.

Кекс  на кефире с яблочными дольками и карамельной корочкой

Посыпать кекс коричневым сахаром.

Кекс  на кефире с яблочными дольками и карамельной корочкой

Затем равномерно разложить по поверхности кусочки сливочного масла. Поставить в разогретую до 180С духовку на 40-45 минут.

Кекс  на кефире с яблочными дольками и карамельной корочкой

Если верх кекса начнем подгорать, прикрыть фольгой или бумагой для выпечки. Через 45 минут проверить готовность пирога деревянной зубочисткой: если после извлечения из кекса она будет чистой, выпечка готова. Готовый кекс с яблоками достать из духовки, дать ему остыть в форме и после переложить на сервировочное блюдо. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.