Заправка для борща, свекольника на зиму, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

свекла 3 кг

лук — репка 1 кг

морковь 1 кг

перец болгарский 1 кг

перец чили 1 шт.

помидоры 1 кг

масло растительное 200 мл

сахарный песок 7 ст.л.

соль засолочная 3 ст.л.

уксус 9% 150 мл

зелень: петрушка, укроп, сельдерей, кинза по 1 пучок(а)

вода 0,5 л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Подготовить продукты к приготовлению. Помыть, обсушить.

Свеклу потереть на крупной терке, перец и лук нарезать кубиками. Помидоры пропустить через мясорубку. Морковь натереть на терке для корейской моркови. Зелень измельчить.

Шаг 2

В шестилитровую кастрюлю (можно больше) налить масло, положить морковь и тушить 7-10 минут.

Лук обжарить на сковороде и выложить в кастрюлю к моркови.

Затем влить воду и тушить 15 минут.

После добавить перец, свеклу, помидоры. Мешаем, добавляем соль, сахар.

Варить 1 час. За 15 минут — добавить зелень, а за 10 минут — уксус.

Шаг 3

Готово!

Выход продукта — почти 6 литров.

Источник