Время приготовления:
30 мин
Предлагаю попробовать очень интересный вариант закатки огурчиков. В рецепте сахара в два раза больше, чем соли, благодаря чему маринад сладковатый, а вместо уксуса — лимонная кислота.
Описание приготовления блюда:
Точного количества огурцов быть не может, как и количества маринада, все зависит от размера огурчиков и от того насколько плотно вы сможете выложить их в банку. У меня уходит примерно 450 мл. маринада на литровую банку, при этом огурцы крупные, если закатываете мелкие, то маринада может уйти меньше. Все подробности я покажу вам в рецепте!
Основной ингредиент:
Овощи / Огурец
Блюдо:
Заготовки / Маринование
Ингредиенты рецепта:
- Огурцы — По вкусу (сколько войдёт в банку)
- Листья хрена — 1 Штука
- Зонтики укропа — 2 Штуки
- Перец горошком — 4-5 Штук
- Перец душистый — 3-4 Штук
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Сахар — 80 Грамм (для маринада на 1 литр воды)
- Соль — 40 Грамм (для маринада)
- Лимонная кислота — 1 Чайная ложка (для маринада)
Количество порций: 1
Как приготовить «Сладкие маринованные огурцы на зиму»
Подготовьте ингредиенты, также простерилизуйте заранее баночки и проварите крышки.
Огурчики тщательно вымойте, замочите на пару часов в холодной воде, чтобы вернуть им свежесть.
В стерильные баночки разложите специи, на каждую банку по 1 листочку хрена, 2 зонтика укропа, перец горошком — 4-5 шт., перец душистый — 3-4 шт., 3-5 зубчиков чеснока (в зависимости от размера).
Выложите огурчики по баночкам.
Залейте кипятком банки с огурцами, прикройте крышками и оставьте на 20 минут.
Через 20 минут с помощью специальной крышки слейте воду.
Меркой измерьте слитую жидкость. Приготовьте маринад из расчета на 1 литр воды: сахар — 80 грамм, соль — 40 грамм. Доведите маринад до кипения, снимите с огня, добавьте лимонную кислоту.
Залейте банки с огурцами горячим маринадом. Закатайте ключом крышки.
Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
Храните банки в прохладном месте, без доступа солнечных лучей.
Совет от повара:
Количество ингредиентов указано для банки оъемом 1 литр.
