Ингредиенты:
свинина — 500 г.;
картофель — 500 г.;
лук репчатый — 1 штука;
томаты — 3 штуки;
майонез — 300 г.;
сыр твердый — 200 г.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
Мясо по-французски блюдо, от которого теряет голову вся наша семья. Честно признаться, я испробовала не мало различных рецептов, прежде чем найти тот самый, идеальный. Именно им и поделюсь с миром!
Блюдо по данному рецепту получается невероятно нежным, сочным, с неповторимой золотистой корочкой и совершенно потрясающим ароматом. При этом, особых умений, усилий и энергозатрат не требуется. Сейчас расскажу обо всем в мельчайших подробностях.
Процесс приготовления я начинаю с мяса. Поскольку ему необходимо промариноваться, совсем не долго, 30 минут будет достаточно. За это время я как раз успеваю подготовить все остальные ингредиенты.
Итак, кусочки свинины я режу небольшими пластами их толщина не превышает 2 см.
Затем, на доску с мясными кусочками я надеваю целлофановый кулек, который не дает мне перепачкать всю кухню в тот момент, когда я буду отбивать мясо. Но и это еще не все. Непосредственно под саму доску я кладу полотенце, которое делает процесс отбивания мяса практически бесшумным, а моих соседей спокойными и счастливыми людьми)
Предусмотрев все вышеописанные нюансы, я хорошенько отбиваю мясо с обеих сторон молоточком.
Отбитые кусочки я солю, перчу, добавляю всевозможные любимые приправы. Одним словом, здесь дело вкуса каждого.
После этого, я складываю кусочки в отдельную тарелочку и оно там «отдыхает» как я и говорила, около 30 минут. Можно и дольше отдохнуть-помариноваться, но меньше не стоит.
А пока мясо на отдыхе, я занимаюсь картофелем. Предварительно почистив картошечку ее следует порезать.
Несколько взмахов остренького ножа и картофель порезан на кружочки. Они не должны быть слишком толстыми, у меня обычно получаются чуть тоньше 1см.
Далее следует луковица. Ее тоже необходимо порезать не толстыми колечками.
Четвертым ингредиентом моего блюда с волшебным вкусом служит Синьор Помидор. Точнее три синьора. Их тоже я уже порезала кружочками. Но здесь нужно быть внимательным и резать помидоры всегда необходимо поперек плода. В противном случае мякоть просто вытечет.
На этом этапе с нарезкой покончено. Остается только собрать блюдо. Я пробовала разные рецепты. В некоторых мясо шло первым слоем, но в результате картофель получался подсушенным, а мясо словно вареное. Поэтому вариант раскладки, которую я сейчас покажу, с моей точки зрения, наиболее оптимальный.
Противень я смазываю подсолнечным маслом. Совсем немного, главное покрыть поверхность.
Первым слоем я выкладываю кружочки картофеля. Тут же я их солю, перчу и добавляю различные приправы.
Картофельный слой я смазываю майонезом, который было бы здорово заменить сметаной, в этом случае мясо и картофель получились бы еще более нежными. Однако, в моем холодильнике в этот раз сметаны не оказалось и на выручку пришел старый, добрый майонез. Кстати сказать, он тоже отлично справился со своей задачей и блюдо не много потеряло из-за такой замены.
Вторым слоем я выкладываю луковые кольца. Именно так, именно на картофель, а не на мясо!
Третий слой — мясные кусочки, которые уже успели промариноваться.
И вновь майонез. Смазываем щедро не скупимся.
Предпоследним слоем у нас служат кружочки помидоров. При желании их тоже можно немного посолить.
Теперь блюдо необходимо отправить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180°C. Запекать следует примерно 35-40 минут. Здесь все зависит от возможностей вашей печи.
По истечению положенного времени я посыпаю блюдо натертым сыром. В некоторых рецептах рекомендуется посыпать сыром сразу же. Однако, сыр плавится примерно за 10 минут, а все стальные полчаса он просто горит, в результате на блюде образуется не слишком аппетитная корка.
Поэтому, когда блюдо практически готово, я посыпаю его сыром и жду когда он расплавится, и слегка подрумянится. Данный процесс занимает не более 10 минут. В результате сыр достигает очень приятной, тянущейся консистенции.
В результате, на все про все, у меня уходит в районе полутора часов. Из вышеуказанного количества ингредиентов у меня получатся 4 довольно большие порции.
Очень хочется надеяться, что мой рецепт вам понравится и станет вашим любимым блюдом. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
