Ингредиенты:
капуста квашеная — 300 грамм;
картофель — 1-2 шт.;
кабачок свежий — по вкусу;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок зубчики — по вкусу;
масло растительное — по вкусу;
бульон куриный — 1л.;
соль и специи — по вкусу;
зелень — по желанию
Способ приготовления:
Доброго всем времен суток, друзья! Наступило время квашенной капусты и сегодня приготовим вкусный и ароматный суп-пюре из квашенной капусты с добавлением кабачка.
Для приготовления понадобится квашенная капуста,
овощи (репчатый лук, картофель и кабачок). Кабачок добавляю, чтоб немного уменьшить калорийность, да и в супе-пюре особо не увидишь, есть кабачок или нет.
Разогреваем казан или глубокую сковороду, немного растительного масла.
Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиком и дополнительно можно несколько зубчиков чеснока, отправляем обжариваться.
Далее картофель очистили, нарезали.
Следом кабачок очистили, нарезали.
Все нарезанные овощи сразу отправляем в сковороду обжариваться, перемешиваем.
Теперь пришла очередь добавить квашенную капусту, отжимаем от рассола, добавляем и перемешиваем с остальными овощами.
Далее нужно добавить жидкость, кипяток или любой бульон по наличию (на фото куриный бульон из морозилки, еще не полностью разморозился)
Вливаем бульон, перемешиваем.
Добавляем соль и любимые специи, перемешиваем.
Продолжаем варить суп, до готовности овощей, время зависит от размера нарезки овощей, минут 30, чтобы овощи стали мягкими.
Берем погружной блендер и превращаем суп в суп-пюре, регулируем густоту супа-пюре добавляя воду.
Суп-пюре из квашенной капусты с кабачком готов!
Получается нежный вкусный суп-пюре с легкой кислинкой и ароматом чесночка. Добавляем зелень, сухарики и подаем к столу.
Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения!
Время приготовления: 50 мин.
