Суп-пюре из брокколи с беконом и йогуртом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

брокколи 400 гр

лук 1 шт.

картофель 2 шт.

сливочное масло 1 ст.л.

растительное масло 3 ст.л.

бекон сырокопченый 40 гр

чили

сок лимона

соль

йогурт

зелень

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Лук нарезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масел до мягкости. Картофель нарезать небольшими кубиками и отправить к луку. Обжаривать всё вместе до легкого румянца.

Шаг 2

Влить воду, с учетом того, что будет добавляться брокколи и варить до мягкости картофеля.

Шаг 3

Положить в суп брокколи, довести до кипения и варить минут 7-10 до мягкости. Посолить, добавить перец, влить сок лимона по вкусу. Можно добавить щепотку сахара.
Пока варится суп слайсы бекона поджарить до хруста на сухой сковородке. Выложить на салфетку.

Шаг 4

Пробить суп погружным блендером до состояния пюре. Обжаренный бекон поломать на кусочки. При подаче добавить в суп кусочки бекона, йогурт и зелень петрушки.

Источник